Gasfornuis
Het gasfornuis is nog steeds het meest gebruikte fornuis in veel landen. Dit heeft meerdere oorzaken. Ten eerste verbruikte het gasfornuis minder energie dan de eerste generatie elektrische kookplaten.
Ten tweede geeft een gasfornuis hitte vanaf de seconde dat de gaskraan is opengedraaid en het vuur is aangestoken, terwijl -zelfs nu nog- veel elektrische kookplaten toch een bepaalde opwarmtijd nodig hebben, al is dat maar 1 of 2 minuten. Een derde zeer belangrijk voordeel is het niet bestaan van een of andere vertraging in aanpassen van de temperatuur. U kunt aan elke chef vragen waarom hij een gasfornuis boven een elektrische kookplaat verkiest en ze zullen telkens antwoorden, dat een draai aan de gastoevoer resulteert in een directe aanpassing van de kooktemperatuur.
Een elektrisch kookveld daarentegen zal nooit direct minder warmte afgeven omdat het verwarmingselement slechts traag zal afkoelen.
Niettegenstaande de
inductie kookplaat ondertussen al een paar generaties ver is, even snel van temperatuur kan aangepast worden, en even precies is dan een gasfornuis heeft ze nog een lange inhaalbeweging voor de boeg.
De recentste vernieuwingen zoals gas op glas en
gas onder glas hebben een gasfornuis weer populair gemaakt. Drie grote nadelen van het gasfornuis behoren hiermee tot het verleden, namelijk het reinigen van een gasvuur wat altijd een hele karwei was, is nu niet meer dan met een aangepaste schraper en reinigingsvloeistof even de
keramische kookplaat proper maken.
Esthetisch is er ook heel veel veranderd, hoewel een zeker publiek de charme zag van een gasfornuis vonden veel mensen dit maar niets in hun keuken. Met een gas onder glas kookplaat is er qua uitzicht geen verschil meer tussen een gas of een elektrische plaat.
Hoewel een gasfornuis minder verbruikt dan een elektrische kookplaat, mogen we niet vergeten dat ongeveer 60% van de energie bij het koken op gas verloren gaat. Het mag dan wel voordeliger zijn in de portemonnee, efficiënt is het allerminst. De nieuwe
gas onder glas kookplaten maken ook hier voor een groot stuk komaf mee. Omdat de gasbek onder een glazen plaat zit, blijft de warmte veel beter hangen en gaat er niet langer een hele boel energie nutteloos verloren in de lucht.