Inductie kookgerei
Tegenwoordig kunnen de meeste potten en pannen op een
inductie kookplaat gebruikt worden, maar dit is ooit anders geweest.
Als u een
inductie kookplaat aanschaft, en u bent op zoek naar potten die op een inductievuur werken, is het vooral belangrijk dat u er op let om potten en pannen te kopen met een platte bodem stalen bodem.
Als uw inductiefornuis het ControlInduc label draagt dan kunt u op zoek gaan naar kookgerei dat hetzelfde label draagt. Deze potten & pannen beperken de maximum temperatuur tot 250°C. Dit systeem voorkomt overkoken en verbranden van uw eten.
De Belgische fabrikant
Demeyere is de eerste die pannen en woks produceerde met dit label. Op hun website vindt u een uitgebreide beschrijving van de manier waarop dit gerealiseerd is.
In essentie kunnen we stellen dat hun pannen uitgerust zijn met een magnetisch materiaal dat zijn magnetische eigenschap verliest als het verwarmd wordt boven 250°C. U kunt met andere woorden het eten uren lang verwarmen zonder dat het kan verbranden. De temperatuur kan zelfs perfect gelijk gehouden worden met deze nieuwe technologie.